Osteforbundene i både Frankrig og Schweiz er dybt skuffede og vil fortsætte kampen for at beskytte deres gruyère.
Salatost. Salattern. Hvid ost.
Kært barn har mange navne, men hvis osten ikke er produceret i bestemte områder i Cypern eller Grækenland, må den i hvert fald ikke sælges under navnet ‘feta’ i EU-lande.
I USA var man tæt på at havne i den samme navnesituation – bare med den schweiziske ost ‘gruyère’.
Men nu har en amerikansk ankedomstol afgjort, at ordet ‘gruyère’ er en almindelig betegnelse for ost og ikke udelukkende kan bruges om oste, der er fremstillet i Frankrig eller Schweiz. Det skriver The Guardian.
– Ost – uagtet dens produktionssted – er blevet mærket og solgt som gruyère i USA i årtier, lød det i dommen.
I løbet af de seneste 30 år har amerikanske supermarkeder blandt andet solgt oste fra Danmark, Egypten og Tunesien under navnet ‘gruyère’.
Gruyère-osten er opkaldt efter den schweiziske by, hvor den er blevet produceret i århundreder, og den karakteriseres blandt andet ved ikke at have nogen huller.
Skuffede osteforbund
Det var den schweiziske industrigruppe Interprofession du Gruyère – og den tilsvarende i Frankrig – der havde bedt om at få udtrykket registreret i det amerikanske varemærkeregister.
Deres formål var at beskytte ordet, således at ost produceret andre steder end Frankrig og Schweiz ikke måtte gå under betegnelsen.
De repræsenterer mælkeproducenter, ostemagere og raffinaderier i gruyère-industrien i de to lande.
Da den amerikanske patent- og varemærkemyndighed nægtede at varemærke osten, lagde industrigrupperne sag an, som de tabte i begyndelsen af 2022.
Og nu er dommen altså stadfæstet ved ankedomstolen.
Både de franske og schweiziske osteforbund er dybt skuffede og vil “ihærdigt fortsætte deres bestræbelser” for at beskytte brugen af ordet, skriver The Guardian.
Champagne og parmaskinke
Betegnelsen ‘gruyère’ er ligesom ‘feta’ registreret som beskyttet oprindelsesbetegnelse i EU-lande.
Det betyder, at produkterne skal leve op til bestemte krav om oprindelsesområde og fremstillingsmetoder, hvis de skal have en produktbetegnelse, der er registreret på listen.
Formålet med at beskytte visse fødevarer er at hjælpe producenterne i de bestemte områder med at opnå et rimeligt udbytte, der afspejler produkternes kvalitet.
Andre eksempler på sådanne fødevarer er champagne og parmaskinke.
I Danmark er blandt andet lammefjordsgulerødder og Danablu-ost registreret som beskyttede geografiske betegnelser.
